La Tavola Felice の大谷真由実です。
～幸せは食卓から～ をモットーに
「チーズ」と「お料理」の教室を主宰しています。
岩手のアイナメを見つけました。
では、ウロコとヌメリを取りますよ。
アイナメのウロコは小さいので取りにくいですが、残っていると食べた時に口に入ってしまいますからね〜
ここは、丁寧に
三枚おろしにして
半身は刺身用に皮をひいて。
半身と頭は鍋用
鍋は、黒龍酒造の「大吟醸しずく」の酒粕を使った酒粕鍋。
なのに、鍋の写真撮り忘れました
アイナメ買う時にちょっと迷ったけど、買って良かった〜