La Tavola Felice の大谷真由実です。
～幸せは食卓から～ をモットーに
「チーズ」と「お料理」の教室を主宰しています。
築地市場の茹で蛸専門店「大政」で瀬戸内・下津井産の蛸を買いました。
蛸というと茹で蛸だと思いませんか？
でも今では茹で蛸より蒸し蛸が主流になってます。
そんななか大政さんでは昔ながらの塩揉み釜茹で製法を守っているんですよ
先ずは薄切りにしてカルパッチョ風に
厚めに切ってわさびで
そして昨夜は、トマト煮に
やわらか〜く出来上がりました
ワインがすすんじゃいました
やわらか〜く出来上がりました