でシチリアのラグーサを放映してました。これを見逃すわけにはいきません
昨年１０月に行ったところがたくさん映ってました～
その中から
モディカにある「Antica Dolceria Bonajuto」
シチリアではとても有名なチョコレートのお店です！
こちらのチョコレートの特徴は テンパリングをしない製法
カカオをすりつぶして砂糖と混ぜていきます
こちら
の方がわかりやすいですね
実際の作業を見せていただきました。
ペースト状のカカオを型に入れるところ
型に入れ終ると
木箱ごとゆすって、型にきれいにならしていきます。
さーて、どんなチョコレートになるのでしょう？
次回写真をアップしますので、お待ちくださいね。