青森市 浪岡の仕出し店
古川仕出し店
タツヒコ。です。
こんにちは。
先日、お母様のお祝いの
お弁当のご依頼をいただきました。
「たけのこご飯はできますか？」
とのご相談。
ちょうどその時期は、たけのこが採れ始めた頃。
「もちろんできますよ！」
とお返事できる、なんとも良いタイミングでした。
季節のものは、欲しい時に
必ずあるとは限りません。
自然相手なので、その年によって
出る時期も違いますし、採れる量も変わります。
たけのこ、鶏肉、椎茸、人参、油揚げなどを
入れて炊き上げた、たけのこおこわ。
もち米を使うことで、もちもちとした
食感と旨みがしっかり感じられます。
炊き上がる頃には調理場いっぱいに広がる香り。
何度作っても、この香りには食欲をそそられます。
たけのこのシャキシャキした
歯ごたえも、この時期ならでは。
柔らかい部分と少ししっかりした部分、
それぞれの食感が楽しめるのも魅力です。
そして個人的に好きなのが、おこげ。
鍋肌にできた香ばしい部分を少しずつ盛り付けます。
仕上げには錦糸卵、たけのこ、蓮根を添えて。
お祝いの席に少しでも華やかさが
出るように盛り付けました。
季節の食材を使った料理は、
その時期にしか味わえない特別なもの。
お祝いの日のお食事に
選んでいただき、とても嬉しく思います。
ご利用ありがとうございました。
また何かのお祝い事や
集まりの際には、お気軽にご相談ください。
季節の美味しいものを
ご用意してお待ちしております。
あったらいいな・便利だな・こおいう風にやってますよ
とか、実はこおいうのもあるんです！などを
書こうと思ってます！
《古川仕出し店》
〠038-1311
青森県青森市浪岡大字浪岡字淋城25-2
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