青森市 浪岡の仕出し店
古川仕出し店
タツヒコ。です。
こんにちは。
薄刃を研ぐと、その切れ味を
試したくなり葱かキャベツを
切りたくなります。
今回はキャベツがあったので
仕込みも兼ねて切っていきましょう。
最近のキャベツなどの高騰は驚きです。
無駄の無いよう切っていきますよ
研いだ直後なので
切れ味は気持ちいいくらい
切れます。
このままの勢いで2玉いきたい所です。
全部細く切ると食感がよく無いので
切ってる最中に所々で
切る幅を変えて切っていきます。
ひと玉切り終えましたが、
もっと切りたい感じです。
この後すぐに流水にさらして
完成です。
機械を使って切ることが多い
ですが、初心に帰って研ぎたての
包丁を使って切ると昔を思い出します。
あの頃は、どれだけ細く切れるか
競争してたな〜と。
ひと玉切るにもだいぶ時間かかってたな。
あの頃が懐かしい。
それでは
今日はこの辺で
最後まで読んでくれて
ありがとうございます。
あったらいいな・便利だな・こおいう風にやってますよ
とか、実はこおいうのもあるんです！などを
書こうと思ってます！
《古川仕出し店》
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