スタッフあっきーも途中参戦してくれました😆
貴重な休みにありがとう❗️
当時のまんまのレシピでスープも仕込みました👍
色、匂い、全てが懐かしく感じました❗️
やっぱり全体のバランスを考えたら野菜の甘みと鶏の旨味が前面に、豚はひょっこりはん的に出てるこのスープです🐓
野菜の甘さが強く背脂が入っていますが意外とあっさり食べれる一杯となっております。
明日、日付変わって本日になりますがあのなか邑の味を期待してご来店いただければと思います‼︎
夜の部のみとなり、スープに関しては1日の消費量がある程度決まっておりまして使い切りで終了となり栄勝軒メニューのみでラストまでの営業となります。
もちろん消費量はまだ読めない部分があり明確に何杯とは現段階では言えませんが例え無くなったとしても、そう早い時間に無くなる事はないと思います。
しばらくこの体勢で営業、仕込みをしていけば明確に何杯程の提供になりますとお伝えできると思います。
明日からは麺も以前と同じ特注極太手揉み風縮れ麺となります。
こちらもスープに合わせて業者様と打ち合わせに試作を重ねて作っていただいた麺となりますので間違いございません❗️
是非是非是非是非ご来店お待ちしております❗️
ではおやすみなさい😴
