「客家」（はっか）、私も、中国の南の方に来るまでは、あまり知らなかった。
家族など集団で丸い大きな家や、四角い大きな家に住んでいるという位の知識だった。
一緒に仕事をされている方が、客家人で、客家語を話す。
でも、中国語自体分からないので、北京語か、客家語か分かっていない。
日本語も話されているので、色々教わった。
仕事をしているエリアには、この丸い家があるらしいが、行く機会がなく、
行けてない。
毎回、次は、冒険するぞ、と思いつつ、日曜日は疲れ切って、ホテルで寝ているのが定番になっている。
客家と言えば、客家人、客家語、客家以外に、客家料理。
これが、なかなか行ける、このお陰で、このエリアで食べていけている。
料理で言うと、辛くないので、非常にありがたい。
また、大好物の料理もある。
大好物は、この茄子の料理。
マーボナスではなく、何となく、茄子と肉みそみたいな感じ。
結構、この餡が甘くておいしい。
私の中国でのメイン食材は、この茄子になる。
あと、食べれるのが、豆腐。
豆腐の真ん中がくり抜いたような感じで、ミンチ肉が詰まって、中華餡が掛っている。
これも、辛くなく、骨が無いので、食べやすい。
茄子と豆腐とチャーハンさえあれば、生きていけると思う。