白河手打中華そば 一番 いちばん＠町田
2008年1月25日移転オープンしてきた
「白河手打中華そば 一番 いちばん」に訪問しました。
遅らばせながらとうとう来れた(-。－；)町田最大の宿題店として残っていた白河手打中華そば 一番 いちばんに！
こちらは屋号通り福島県白河市を中心に根付くご当地ラーメン「白河ラーメン」を提供するお店となり、ご主人の金原氏は白河ラーメンの全国区に有名な「手打中華 とら食堂」 で修行後独立された方。
冒頭で書いたように一番 いちばんは町田へ移転してきたお店となるのですが、元々は世田谷区梅ヶ丘駅前にあった中華料理店からスタートしている。
二代目店主の金原氏が全国を食べ歩いた際、とら食堂を食べあまりの味に感動し、先代の両親と共に営んでいた中華料理店をリニューアルする決意でとら食堂に弟子入りを申込み修行業にはいったそうです。
そして2002年2月梅ヶ丘駅前に「白河中華そば 一番・胤暢番（いちばん）」という今とは若干異なる屋号でリニューアルオープンし、あのとら食堂直伝の手打ち麺が食べれると大きな話題を呼んだ。
その後2007年11月26日町田に移転するため閉店し、2008年1月電撃的に町田に移転し現在に至る。
私は今から8～9年前ほど梅ヶ丘時代の一番・胤暢番を食べているが、その時は白河ラーメンの良さが分からず並んで食べたのにこれかと今じゃ考えられない感想を当時のラーメン食べ歩きノートに記載している(￣ー￣；
今は白河ラーメン食べ歩きもするほど好きなのに
お店の場所は小田急線町田駅北口から徒歩8分ほど。町田街道方面に向かって行き、さらに進んで行くと鶴川街道と県道47号線が交わる交差点に出るのでそこからすぐの町田税務署入口信号を右に入ってすぐのところにあります。
この町田税務署の看板通りに行けば左手にお店はあります。
店内は白い壁を基調とした造りで、淡い木目調の奥に続くテーブルが目を引く。
カウンター12席で、厨房はオープンキッチンで席と近く調理工程がよく見える。
ご主人の金原氏と女性1人の2人体制で切り盛り。
ちょっと元気がない接客が引っ掛かったな。
メニューはこんな感じ。
主なメニューは、手打ち中華そば700円・わんたん麺880円・ちゃあしゅう麺980円・ちゃあしゅうワンタン麺1150円・特製中華そば880円・レディースセット（半らぁ麺+チャーシュー丼）800円・ランチセット（中華そばorつけ麺+チャーシュー丼）1000円・つけ麺（小）160g 700円・つけ麺（大）320g 800円・燻風炙りちゃあしゅう丼350円・半ライス100円。
とら系らしい手打中華そばやワンタン麺につけ麺という構成。本家にはない特製中華そばが結構お得で、鶏・豚チャーシュー各1枚ずつにワンタン3ヶと味玉が入る。
レディースセットやランチセットもあるし、とら食堂では提供しないオリジナルの限定メニューなども提供してるし、一時期は他店とのコラボも頻繁にするなどとら系に捉われない活躍をしている。
ちなみに雨の日はワンタンがサービスになります。
卓上調味料はミックスペッパー。
注文したのは「特製中華そば」\880
ワンタンも入って各種チャーシューも入るし、お得な特製中華そばを。
丼ぶりは割りと小ぶりなものを使用し、具や麺がギッチリと詰まっている。
スープはとら系らしく、豚骨・鶏ガラの動物系をベースの清湯醤油味。
とら食堂と比べるとスープが熱々で、鶏の旨味はキレキレの凝縮感という訳ではなくじんわりと輪郭がくっきりと浮かぶ旨味で
鶏油が多すぎず絶妙な量でこの鶏油が出汁を力強くしてる。
そしてカエシの醤油がとら食堂よりも強く出てこのスープの主役かな～！香りも強くキレがある醤油で、すっきりとしてる割に風味が際立ってるからこりゃウマいね☆
確実に梅ヶ丘時代よりも進化し美味しくなってるのは間違いないです！
麺は機械を一切使わず人の力だけで打つ青竹手打ちの中太縮れ麺。
不揃いの手打ち縮れ麺はピロピロした食感でよく手揉みされている。
噛めば適度な歯ごたえも残り、白河系の真骨頂が堪能できるウマい麺です！
具は豚チャーシュー2枚・鶏チャーシュー・ワンタン3ヶ・味玉・青菜・刻みネギ。
豚チャーシューは、本家とは部位も違うし燻製の香りもほぼしなかったから以前のと変えたのかな？
柔らかく旨味も残り普通に美味しい。
鶏チャーシューは本家には入らず小ぶりだが、しっとりと柔らかく存在感はあります。
具のチャーシューはもうオリジナルですね。
ワンタンも餡がしっかりと詰まり、皮はやや固いというか厚みがあるタイプ。ワンタンも十分美味！
味玉もGOOD！
修行元の味をそっくりそのまま出すのではなく、独自に変化・進化させた個性ある白河手打ち中華そばだった。
だが間違いなく首都圏を代表するトップクラスの白河ラーメンを提供するお店なのは確か。
これは今まで行かなかった分、今後町田に来たら寄らないといけないお店だな～。
お近くの方は絶対食べておいたほうがいいです！
白河手打中華そば 一番 いちばん
東京都町田市中町1-28-24 大成ビル1F
042-724-5506
11時30分～14時30分・18時～20時（材料なくなり次第終了）
水曜定休日
