京都駅に、私がよく行く和食屋さんが有ります。
味としては、まぁそれなり･･･なんですが、ここね、京都駅の中心なのに、
喫煙席が有るんですよ(^^)v 東京へ出張の帰り、新幹線の喫煙ルームへも
なかなか行く事が出来ず、ずーっと禁煙状態で京都まで帰って来て、お腹も
ペコペコで、食事をしながら、座ってタバコが吸えるなんて、最高ですわ～。
私の定番は、カツ丼とソバのセットです。もう、３～４回、ここでこのメニューを
食べているのですが、ほんの数日前、この店に、メチャメチャ失望させられる
事件が起こってしまいました～。もう２度と、この店には行かないですッ！
いつものように、カツ丼とソバのセットメニュー。熱々のご飯に、熱々の卵が
掛かってて、当然のごとく、熱々のカツが、そこに有るはず だったのですが。
なんと、その、メインのカツだけが、熱々では無かったのです！
想像してみて下さい、ご飯も卵も熱々なのに、カツだけが、生ぬるいって言うか、
チョッと冷えた状態のカツ丼って、そんなの、絶対に、有り得ちゃアカンでしょう。
これってね、カツを、その場で揚げていない証拠ですよね。オーダーが入って、
それから、カツを油で揚げていれば、こんな事が起きるワケがないですよね。
オーダーしてから配膳されるまでに、それほどの時間が経っているワケでは
ないですから、油で揚げたカツが冷えてしまったとは思えません。
出来上がった状態で保存しているカツを、レンジでチンして出しているんですね。
これね、カツ丼を単品で注文すると、７８０円とか取る店なんですよ。名古屋で、
私が好きな、セルフうどんの店のカツ丼は５２０円ですが、目の前でカツを油で
揚げて出しています。
今までは、何も考えずに食べていたんですが、たった１回の加熱ミスで、もう
超減滅ですわ～。京都駅の和食屋と言えば、外人さん達も来るわけでしょ、
そんな所で、まともな和食を作らんで、どうするッ！って話ですよねぇ。
この店、ネットの口コミでは、５点満点の、３～３弱とか言う評価です。
１点と酷評している人も居ました。私も今回の事で、１点と評価したいですね。
カツの加熱が、充分かどうか、その確認を手抜きしてしまった事によるミス。
こんな初歩的なミス１回で、一人づつ常連客が減って行きます。これはね、和食屋に
限らず、我々、印刷屋も同じ。これくらイイだろう、と言う甘い考えが、顧客を減らす
大きな要因に成るのですわ。気を引き締めて仕事せにゃアカンですね。