年越し蕎麦

ここ数年

年越し蕎麦で食べる お蕎麦は

色んな地域のものを食べ比べし


気に入ってるのが


出雲そば
田中屋




二種類あるけど

私は太めな蕎麦の

釜あげそば が好き



出雲そばとは。
出雲地方は全国有数のそば処の一つで、全国の他の地方にない独特のそばの食べ方の文化が受け継がれています。
よく出汁の利いたそばつゆを、割子と呼ばれる丸い漆器に盛り付けたそばに直接かける「割子そば(冷)」と、そばを茹でた湯ごと丼に盛る「釜揚げそば(温)」です。 この出雲地方にだけ伝わる食べ方は、江戸時代前半から続くといわれるほど古い文化です。 また、挽きぐるみと呼ばれるそば粉を使って打つのも特徴の一つです。そばの殻がついた玄そばを石臼で挽くので色が濃い、香りや風味が強いそば粉です。丁寧に手打ちすることで噛みしめるほどに味わいがあるそばとなります。　


釜揚げそばとは。
かけそばと違い、茹でたそばを水洗いせず茹で湯ごと丼に盛る温かいそばです。そこに割子にかけるそばつゆと同じものを直接かけて好みの味にします。そばの風味を最大に感じることができ、素朴な味わいです。昔から新そばの時期には神社の参道に稲藁造りのそば屋台が立ち並び釜揚げそばで人々をもてなしたようです。




蕎麦湯も楽しめて

温かいものをすぐ食べれるのが 良いです。


添加物を使用してないので
蕎麦湯もおいしい

蕎麦湯でアレンジして 料理が出来そう。



住所
〒699-0701 島根県出雲市大社町正門鳥居前
営業時間・定休日
営業時間：11:00～16:00(蕎麦が無くなり次第終了)
定休日：木曜日(臨時休業を頂く場合がございます。トップページのカレンダーをご覧ください。)電話番号
TEL&FAX：0853-53-2351
(ご予約は承っておりません。予めご了承下さい。)
座席数
カウンター4席
座敷4席×2卓
テーブル14席
大テーブル6席
出雲そば そば処 田中屋へのアクセス
お車でお越しの場合
当店に駐車場はありません。周辺駐車場をご利用ください。
出雲縁結び空港よりお越しの場合 約35分
空港連絡バスの出雲大社行にお乗り下さい。正門前より徒歩すぐです。
JR出雲市駅よりお越しの場合 約30分バス：一畑バスの出雲大社行にお乗り下さい。正門前より徒歩すぐです
電車：一畑電鉄の出雲大社行にお乗り下さい。出雲大社前駅より徒歩5分です。


ＨＰより一部抜粋