１０月のお取り寄せ ☆しば漬けさば寿司☆今月は、 ”京味匠 三千院の里” さんの名物、しば漬けさば寿司 丹波産キヌヒカリで炊きあげたシャリに、しば漬け・美山の山椒を使用しています。 ”炙りさば寿司” と、 ”昆布巻きさば寿司” 。 さば本来の味が楽しめて、口の中で旨みが広がります～ 左の、”炙りさば寿司”のおぼろ昆布が、全体の旨みを包み込む感じ。 右の、 ”昆布巻きさば寿司”は、天然物の昆布なので、養殖物に比べて若干緑がかっていて、表面のザラザラが少なくなめらかなんですよ。 どちらもおいしゅうございました
に、しば漬け・美山の山椒を使用しています。
