きのこのリゾット
材料２人分
お米............１合
玉ねぎ..........1/4（みじん切り）
しめじ..........１/2パック
えのき..........1/2パック
まいたけ........1/2パック
白ワイン........大さじ２
オリーブ油.......大さじ２
バター..........１０ｇ
粉チーズ........大さじ２
コンソメ........箱の表記通り
水.............６００cc
作り方
１、きのこ類は石づきを取り、小分けに分ける。えのきは半分長さ
に切る。
２、水にコンソメを入れ熱し、沸騰したら弱火にして冷めないよう
にしておく。
３、別の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを加えて中火で炒め、玉ね
ぎが透き通ったらきのこを入れて炒める。
４、３のきのこがしんなりしてきたら白ワインをふりアルコールを
飛ばして、米を加えてさらに炒める。
５、４の米が半透明になってきたら、２のスープをお玉１杯分のス
ープを加え、米にスープを吸わせ、スープがなくたったら加え
てを繰り返す。
６、スープを加えてから１０分くらいに米を食べてみて、少し芯が
アルデンテに仕上でください。
７、火を止めて粉チーズ、バターを加え、余熱火を通して出来上が
りです。パセリがあればみじん切りにしてふる。
材料２人分
お米............１合
玉ねぎ..........1/4（みじん切り）
しめじ..........１/2パック
えのき..........1/2パック
まいたけ........1/2パック
白ワイン........大さじ２
オリーブ油.......大さじ２
バター..........１０ｇ
粉チーズ........大さじ２
コンソメ........箱の表記通り
水.............６００cc
作り方
１、きのこ類は石づきを取り、小分けに分ける。えのきは半分長さ
に切る。
２、水にコンソメを入れ熱し、沸騰したら弱火にして冷めないよう
にしておく。
３、別の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを加えて中火で炒め、玉ね
ぎが透き通ったらきのこを入れて炒める。
４、３のきのこがしんなりしてきたら白ワインをふりアルコールを
飛ばして、米を加えてさらに炒める。
５、４の米が半透明になってきたら、２のスープをお玉１杯分のス
ープを加え、米にスープを吸わせ、スープがなくたったら加え
てを繰り返す。
６、スープを加えてから１０分くらいに米を食べてみて、少し芯が
アルデンテに仕上でください。
７、火を止めて粉チーズ、バターを加え、余熱火を通して出来上が
りです。パセリがあればみじん切りにしてふる。
