今日はゴーヤーと春雨のピリ辛炒め煮です。
我が家のゴーヤはまだまだですが、待ちきれず。
スーパーで購入しました。
材料４人分
ゴーヤー..................1本
干しエビ（乾）.........20g
春雨（乾）...............100g
ネギ........................1/4本（みじん切り）
しょうが..................1片（みじん切り）
にんにく..................1片（みじん切り）
豆板醤......................大さじ１強
A、合わせ調味料
チキンスープ........カップ１
オイスターソース....大さじ１
しょうゆ............大さじ１強
作り方は
１、ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて、
薄切り、 干しエビはぬるま湯カップ1/3につけて戻し、
汁けを切っておく（戻し汁は捨てずに取っておく）
２、春雨は大きめのボウルに入れ、熱湯を加える。半透明に
なったら水気を切り、長さを２～３等分にする。
３、深めのフライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、ネギ、
しょうが、にんにく、１のエビを入れて炒め、香りがたって
きたら、１のゴーヤと豆板醤を加え、炒め合わせる。
４、豆板醤の香りが出てきたら、Aと１の干しエビの戻し汁を加え
時々混ぜながら汁気が少なくなるまで7～8分間煮る。
器に盛り付けて出来上がりです。
どうぞ試してくださいね。
