エビとトマトの甘酢炒め
トマト味の甘酢がエビにからんだ
あと味さわやかな炒めもの
材料は２人前(1人前314Kcal)
むきエビ.................100g
トマト....................1個
そら豆....................8個
合わせ調味料
A
タマゴ
１個
片栗粉
大さじ３
ごま油、水
各大さじ１
砂糖、酢.............各大さじ１の1/2
酒......................小さじ１
塩、コショ、片栗粉、揚げ油....適量
サラダ油.............少々
作り方
１、エビは背を包丁で軽くたたいて背ワタがあれば取り除き、
塩、コショウをふって片栗粉をまぶします。
２、トマトは皮を湯むきしてザク切りし、そら豆は薄皮をむい
て半分に割ります。
３、Aをよく混ぜ合わせるて衣を作り、１のエビをくぐらせて
170℃熱した揚げ油でさっと揚げ、油をきります。
４、中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、２のトマトと砂糖、
酢、酒を炒め合わせ、そら豆と水少々を加えて炒めます。
トマトがとろっとしてきたら３のエビを加えさっとひと
炒めして火を止める。
トマト味の甘酢がエビにからんだ
あと味さわやかな炒めもの
材料は２人前(1人前314Kcal)
むきエビ.................100g
トマト....................1個
そら豆....................8個
合わせ調味料
A
タマゴ
１個
片栗粉
大さじ３
ごま油、水
各大さじ１
砂糖、酢.............各大さじ１の1/2
酒......................小さじ１
塩、コショ、片栗粉、揚げ油....適量
サラダ油.............少々
作り方
１、エビは背を包丁で軽くたたいて背ワタがあれば取り除き、
塩、コショウをふって片栗粉をまぶします。
２、トマトは皮を湯むきしてザク切りし、そら豆は薄皮をむい
て半分に割ります。
３、Aをよく混ぜ合わせるて衣を作り、１のエビをくぐらせて
170℃熱した揚げ油でさっと揚げ、油をきります。
４、中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、２のトマトと砂糖、
酢、酒を炒め合わせ、そら豆と水少々を加えて炒めます。
トマトがとろっとしてきたら３のエビを加えさっとひと
炒めして火を止める。
