今日は白菜と干し貝柱のクリームスープ作りました。

白菜と干し貝柱のクリームスープ

　　　　

白菜のうまみがスープ全体に広がって美味しいよ。

材料は４人前

白菜...........................300g

干し貝柱...................4～5個

サラダ油...................大さじ１

酒................................大さじ２

水................................２カップ

鶏ガラスープの素..小さじ1/2

牛乳............................２カップ

塩................................小さじ1/2

こしょう...................少々

水溶き片栗粉

片栗粉.......大さじ２

水................大さじ４

作り方は

１、干し貝柱は水に一晩つけてもどす。水気をきりほぐすしておく

２、白菜は１cm角に切る。

３、鍋にサラダ油と１を入れて火にかけ、香りが出たら酒をふり、
　　水と鶏ガラスープの素を加えて煮立ったら弱火にし、
　　蓋をして５分煮る。

４、白菜を加えてさらに２分ほど煮、牛乳を加えてのばし、
　　塩とこしょうで味を調える。水溶き片栗粉で緩いとろみつける。

　　白菜と貝柱は牛乳と相性がいい