豚角煮を作りました。
材料は４人前
豚バラ（塊）.........................７００ｇ
大根.................................３５０ｇ
米ノ研ぎ汁...........................適量
赤唐辛子
A
だし...カップ３と1/2
酒.....カップ１と1/2
醤油...大さじ４
砂糖...大さじ５
カレー粉..小さじ1/2
片栗粉
長ネギ10cm(青い部分）、しょうが（薄くスライス）
作り方は
１、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。熱したフライパンに入れ、
全面に焼き色がつくようにしっかりと焼く
（表面から余分な脂がでやすい、煮くずれ防ぐ）
２、圧力鍋に豚肉入れ、水1000cc、長ネギ、しょうがを加えて蓋をする。
３、強火して、圧力がかかったら弱火にして高圧で20分加圧する。
火を止め急冷し、圧力が完全に下がってから、蓋を開ける。
４、大根は皮を剥き、3cm厚さのいちょう形に切る。
大根を別の鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、
30分間下湯でする。
５、２の圧力鍋Aの調味料と大根を加えて、落し蓋して30～40分間
くらい煮る。仕上げに片栗粉大さじ２を同量の水で溶いて加え
とろみをつける。
６、器に盛り付けて出来上がり。
