昨日は台風のおかげで早帰り出来ました
だから、久しぶりに麻婆茄子作りました
まずはタレ作り
豚肉のひき肉100グラムを炒めてキッチンペーパーの上にあけて余分な油を取ります
熱いうちにお湯で溶いた味覇に入れて、そこに豆板醤大さじ3杯甜麺醤小さじ2杯豆豉味噌大さじ1杯を入れてよく混ぜて置きます
次は具材
ナスは5本
ピーマン3個
人参2分の一本
長ネギ2分の一本
ナスとピーマンは縦切り
人参は銀杏切り
長ネギは斜め切り
後は炒めるだけ
まずはナスだけ炒めます
少ししんなりしてきたら人参を入れてよ〜〜く煽ってください
さらにピーマンを入れ1分後に長ネギを入れます
塩とコショウで下味つけます
全体に炒まったらタレを回し掛け
片栗粉小さじ1杯を同じく小さじ一杯の水で溶いたものを振りかけて、火を止めて5〜6回煽ったら出来上がり
所要時間２０分
よければお試しを
持ってるひとは、粉山椒ふりかけると本格的になりますよ
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