今日のお昼はニンニクラーメン食べてきました
このお店は船橋に本店がある複数の野菜を長時間煮込んでとろみのある深い味わいのスープが特徴のお店
ニンニクラーメンって謳っているけど、全然臭くないんですよ
凄く辺鄙なところにあるのに今年で5年目
わざわざ遠くから車で食べに来る人も多いの
スープも美味しいけど、このチャーシューが絶品なの
私も何百件もラーメン屋や中華料理屋食べ歩いたけど、このお店のチャーシューご1番美味しい
チャーシュー麺にすると500円増しなのが自信の表れ
それだけの価値があります
ただね、若い衆が居付かない
5年間で何人変わったことか
ご主人は当然本店で厳しい修行をしてきたのだろうけど、かなり弟子に厳しい方で
お客さんの前でもダメな時はビシビシ注意をする
怒るんじゃなくて注意
何がダメなのか
どうしてダメなのか
じゃあどうすれば良いのか
分かりやすくでもかなり厳しい言い方で注意をしてるの
で、早い子で半年
長い子でも1年持たない
しばらくぶりに行くと若い衆は変わっているの
辛いのは分かる
人前で注意されるのが嫌なのも分かる
でも後になって言われても骨身にはしみない
直せない
その時注意されるから反省もできて、直せるの
技術はみんなそう
たたかれて、怒鳴られて、叱られて、恥をかいて、泣いて悔しんで、血の涙流しながら身につけるしかない
時代が違うとよく言われるけど、時代が変わっても、超一流の技を身につけるために必要な修行は何も変わらないの
楽して超一流になる方法は無いの
私が今20代なら修行に行くのにな
今日はおばちゃんのアルバイトが手伝っていた
将来自分のお店が出したいなら、今5年間修行・我慢するしなさがないのに
あんなに美味しいスープとチャーシュー
ラーメンの作り方、手取り足とり教えてもらえるのにもったいないなー
誰か良い子が入ってくれると良いな
また食べに行こう
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