先週の土曜日に作った麻婆豆茄子のご紹介
材料は、茄子五本、ピーマン二個、人参半分、長ネギ一本
茄子は縦に八等分
ピーマン、人参は一口サイズに横切り
長ネギは斜め切り
先ず茄子を炒めてしんなりして来たら、人参を入れます、人参に火が通ったら、ピーマンと長ネギを入れて混ぜ合わせながら炒めます
ここに味噌を入れます
味噌は中華スープ1カップに甜麺醤大さじ3杯、豆板醤大さじ1杯、豆豉味噌大さじ1杯を入れて混ぜ合わせておきます
豆豉は無ければ入れなくても大丈夫です
周りから縁を描くように少しづつ流し入れます
水分が無くなって来たら出来上がり
辛さの調整は豆板醤で加減してください
簡単に出来ますからお試しを
ではまた