麦味噌、無事に搗き上がりました

米麹も麦麹も本当に綺麗な華が来て

午後2時過ぎから搗きました。

麦麹、米麹に塩と潰した大豆を

混ぜて容器に叩きつけながら空気を抜いて、ぎゅうぎゅうと押しながら

周りに塩(分量外)を振り、ラップをしました。

木綿の布を掛け、ゴムで止めたら風が当たらない場所へ

タオルケットを上から掛けています。

毎日、ラップの上から撫でてやります

(異常が無いか見る)

今年も無事に搗き上がりほっとしました。