昨日は大豆を炊いていました。
お豆の炊ける良い匂いにつられて
ワンコ🐕️が火の側から離れず、毛が
燃えるかとドキドキ😵💓
↓写真に写ってるお釜は犬用の水入れです。
火を使うから予防に
500㌘の大豆が炊けました😊
今はフープロで・・無い頃は、ナイロン袋に入れてビール瓶で叩いて潰してたな
回りにくい時は、大豆の煮汁を少し入れて
潰したのを袋に入れて冷蔵庫に
米糀、麦糀、塩、潰した大豆を混ぜて
瓶に丸めて落として行き、上から押さえて
表面に塩を振り、ラップで覆いその上にカビ予防にワサビを
2つの容器に仕込みました。
布かぶせ、ゴムで止めて蓋をしたら暖かい場所に
早く、発酵させてお味噌にしたいから
毎日、ラップの上からしゃもじでナデナデ1週間ほどします。
様子見とカビ予防のために
容器などはこれで消毒しています。
畑では、虫に食べられて全滅してたパセリですが、発泡スチロールに植えてたのは元気
寒くなると枯れるので収穫してレンジへ
冷えてパリパリになったのをナイロン袋に入れて余り細かくしないで
容器に入れて冷凍室へ。
冷凍室のほうが色が飛ばないのでおすすめです。
