お正月のお飾りの上に飾っていた橙の事をこうよんでいます。
私は、毎年この時期はこれを使ってポン酢を
作っています。
海鼠が手に入ったら、この橙で食べたいんですが・・無理かな？
切って絞りました
150ccありましたよ～
去年は、キャリーいっぱいの橙を絞ったので大変だったのを思い出しました
酒、味醂のアルコールを飛ばす
お醤油を入れて沸騰間際まで火を入れ冷ましておきます
空き容器に、昆布を入れて絞った果汁も入れて、冷めた醤油入れたら出来上がりです。
このまま、冷蔵庫へ
ひと月経ったら、中の昆布は引き出して
又、冷蔵庫へ
今日は、塩麹も作りました
60度に冷ました塩水の中に、麹を入れて保温ボタン
炊飯器蓋は、ずっと開けたままですので布巾を掛けています
約、6時間ぐらい保温してました。
１時間に１回位かき混ぜて
冷めたら、瓶に詰め替え冷蔵庫へ
今日のおやつはレンジで
材料は、小豆缶と蕎麦粉と水だけです
全部混ぜて
蓋付き容器に入れたら
500wで４分チンするだけ
ウルクル巻いて
このまま冷ましたら出来上がり
抹茶ふりかけて頂きました
美味しかった
