１１月１日のブログで椎茸が芽吹いてきた様子を写真とともに紹介しましたが、２週間後の今日、そのしいたけが収獲できるところまで成長しました。
傘(ｶｻ)の色は淡い茶色で、ヒダは真っ白で美しく、軸は太くて傘は分厚いなかなか質の良い椎茸が育ってくれています。
こんなのが沢山生えてくれればネット販売して原木椎茸の美味しさをお届けしたいのですが、なにしろ零細経営なもので供給が追いつかず、近くの道の駅で販売するのが精一杯という具合で、残念です。
今月末くらいにならないと道の駅に出荷するほどの数にもないので、今夜の酒のつまみにバターでソテーして椎茸ステーキで頂きましょう。ウホッツ！ たのしみだアー。今月末になれば１００枚くらいは収獲できるでしょうから、商品になりそうです。
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どうです？ なかなか良いのが育ってきているでしょう。 ここのホダ場には約４００本強のホダ木（植菌した原木）を置いています。他の場所２カ所に約１，２００本。本格的にやるなら約１万本くらいが必要でしょうが、私はとてもそこまでには行けません。
しいたけは生で食べてももちろん美味しいのですが、日光で天日干ししてもまた別の美味しさが味わえますし、乾燥させると１年近く保存ができます。更には栄養価は生よりはるかに良くなりますし、抜群の健康食品でもあります。
割れたり欠けたりしても出汁(ﾀﾞｼ)や健康茶として利用できますから、無駄のない食品と言えます。
生産者の激減による供給源のため、原木椎茸は貴重品でなかなか入手できにくいし高価ですが、ぜひ「原木椎茸」を味わってみて下さい。
ｽｰﾊﾟｰなどで購入できる菌床椎茸とは全く別物であるかのような味覚と香り、口当たりですよ。
ちなみに、私の育てている椎茸菌は菌興１１５号という品種ですが、同じ品種で石川県のブランド椎茸の＜のとてまり＞は国産の松茸に劣らないほど高額です。味と食感は松茸以上です。選び抜かれた高品質の椎茸ですから、納得です。のとてまりを１００点とすれば、私のブランド＜天空の城霧しいたけ＞は８０点というところでしょうか。
…… といったところで、少しPRしたつもりです。 では ………ごきげんよう。(*^_^*)