「缶つま」いいね、でも言葉だよ
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
私自身は大の甘党で、決して飲んベェ(たれべぇと名乗ってはいますが)ではありませんが、この書名タイトルの「缶つま」という短い言葉が気に入ったのです。
「缶つま」。いいね。長い言葉は嫌い。できるだけ短く。そうミニスカートのように。
この本、飲んベェが書いた飲んべぇのための「缶詰で作る酒のおつまみ」となっている。
本の名は「缶つま うまカンタン! 缶詰で作る酒のおつまみ」￥ 1,050
http://www.7andy.jp/books/detail/-/accd/32273381
うまい簡単というのをつめて「うまカンタン」といっているが、ここはつめなくてよろしい。
【コンテンツ】
●第一章: 最初のおすすめ!三ツ星缶つま ― まずはこれからお試しあれ!―
オイルサーディン缶ごと焼き/アスパラガスのマスタードマリネ ほか計6品
●第二章: 定番缶詰の最強おつまみ ― ささっとひと手間でできる!―
《 魚缶 》
■ツナ缶: ツナ海苔わさび・ツナと卵のタバスコ炒め ほか計5品
■オイルサーディン缶: オイルサーディンのマリネ ほか計3品
■さけ缶: さけ缶のエリンギ炒め サケ缶のバター味噌ホイル焼き ほか計6品
■さば缶(水煮): さば缶のなめろう風/さば缶ピザトースト ほか計5品
■さば間(みそ煮): さば味噌バター/さば味噌カツ ほか計4品
■いわし缶(しょうゆ煮): ごままぶいわし/いわし缶のくずし豆腐 ほか計3品
■さんま蒲焼き缶: さんま蒲焼き缶の卵とじ/さんま蒲焼き缶のやまかけ ほか計4品
■アンチョビ・フィレ缶: 温野菜バーニャカウダ風/アンチョビポテト ほか計5品
コラム・缶つまのコツ1: 缶詰に合う香辛料・薬味・調味料
《 肉缶 》
■やきとり缶(塩味): やきとり塩缶柚子こしょう炒め ほか計3品
■やきとり缶(たれ味): やきとりたれ缶のチヂミ ほか計4品
■コンビーフ缶: コンビーフの小むすび ほか計5品
■スパム缶: スパムチャンプルー ほか計3品
大和煮缶: 大和煮カツ ほか計4品
コラム・缶つまのコツ2: 缶つまおいしさアップのテクニック
《 野菜缶 》
■ビーンズ缶: ひよこ豆の素揚げ ほか計3品
■オリーブ缶: オリーブのマリネ2種 1品
■スイートコーン缶: コーンバター ほか計3品
■マッシュルーム缶: マッシュルームのベーコン炒め ほか計3品
■アスパラガス缶: アスパラマヨ焼き ほか計3品
コラム・缶つまのコツ3: 知っておきたい缶詰の話 Q&A
《 貝・甲殻類缶 》
■あさり缶: あさり缶のナムル ほか計3品
■ほたて缶: ほたてとセロリのサラダ ほか計4品
■かに缶: かに玉 ほか計3品
■いか味付缶(しょうゆ煮): いか缶大根/いか缶の温玉和え ほか計4品
■かき缶(燻製油漬け): かきのガーリックバター ほか計3品
《 フルーツ缶 》 計4品
「夕涼みビールトロッコ列車」に乗りたい
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
愛媛と高知両県を結ぶ予土線の宇和島－江川崎駅間で、「夕涼みビールトロッコ列車」が運行。
ＪＲ四国の企画で６年前の夏からスタート。吹き抜けの車内で、山あいの涼風を浴びながら、冷たい生ビールを思う存分味わえるという。
トロッコは１両で、定員５４人。気動車に連結されて通常よりも遅い時速３０キロで運行され、夏の夕暮れに染まるのどかな景色も楽しめる。
大人５０００円で、生ビール飲み放題、弁当付き。問い合わせはＪＲ宇和島駅（電話０８９５－２２－０１７５）まで。
東京も暑いからね、こういう絵をみるとホッとするね。ただ窓がないだけの列車だけどこれがいいんだなあ。
丑の日に「ウナギに合うビール」
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
きょうは土用の丑の日。
「う」のつく食べ物を食べてスタミナをとれば暑い夏はしのげるとされている。
「う」のつく食べ物は、
１．うなぎ
２．うし（牛肉）
３．うどん
ところで、この丑の日に飲むビールがあるという。宮下酒造の新商品「黒ビール 独歩 シュバルツ」がそれ。なんと、この商品のポジショニングを「ウナギに合うビール」とした。
さらに、土用の丑の日には「鰻と黒ビールを」というキヤッチフレーズ。
土用の丑の日には、「黒いもの」を食べる習慣があり、鰻、どじょう、黒鯛、黒豆、なすなど黒い食べ物を食べる習慣がある。
黒いお酒といえば、黒ビールです。黒ビールのシュバルツは、甘く、香ばしい香りのする焦がした麦芽を入れてつくる濃醇なビール。鰻との相性もピッタリという。
鰻と黒ビール、これ、新常識！！
品名：シュバルツ
原材料：麦芽、ホップ
アルコール分：５．０％
容量：３３０ml
賞味期限：３か月
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商 号 宮下酒造株式会社 http://www.msb.co.jp/unagi.html
住 所 〒７０３－８２５８ 岡山市中区西川原１８４
ＴＥＬ ０８６－２７２－５５９４
ＦＡＸ ０８６－２７３－９２４３
創 業 大正四年十月
設 立 大正十一年十月二十日
資 本 金 三千万円
代 表 者 代表取締役 宮下武一郎
社 員 数 二十五名
事 業 内 容 清酒「極聖」「世の花」「夢ひじり」
焼酎「吉備王国」「男の勲章」「鬼神」「亀蔵」
地ビール「独歩」（平成７年開始）
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はじめて知った「ポーケン」
先日、はじめて知ったのが「ポーケン」。６１歳のオッサンだからこんなの知らなくても何も不便なことはないんだけど。
元来、新しいもの好きだからそれを見せられたときは驚いたものだ。紹介してくれた、東京のＹさん、大阪のＫさん、ありがとう。
若いみなさんはもちろん知っていますよね。
「ポーケン」をひと言でいうと「オンライン名刺」のこと。
自分のプロフィール情報、例えば名前やメールアドレスだけではなく、自分のブログやホームページのアドレス、色々なSNS（ソーシャルネットワークサービス）での登録 IDなどを、簡単に相手と交換することができる。
使い方はとてもシンプル。
お互いのポーケンの手を１～２秒かざしあって「ハイタッチ」します。緑のランプがつけばデータ交換成功！これであなたの情報は相手に、相手の情報はあなたのポーケンに伝わります。
ハイタッチ！しかも、ポーケンへの事前登録も必要なし！ポーケンを買ったらすぐに使うことができます。相手とハイタッチして、家に帰ってからUSBにさしこみ、Web上で自分の情報を登録しましょう。
できるだけたくさんハイタッチすれば、オフライン・オンライン問わず、もっともっと友達と近くなれるはず！あいさつがわりにポーケンしよう！というコミュニケーションアクセサリーだという。
▽Pokenの公式サイト
▽Poken Official Movie
▽POKEN 日本語 簡単な説明
▽Poken開梱（パッケージ内容）
▽Poken Night in かごしま April 2009
「黒すいか」全国にたくさんあります
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
変りダネの黒すいかを集めてみました。
上から順に、
・北海道/富良野の黒すいか
・北海道/でんすけすいか
・青森/タヒチすいか
・茨城/こだま黒すいか
・鳥取/大栄黒すいか
一番有名なのが「北海道/でんすけすいか」です。暑い夏は「すいか」に限りますね。
吉牛よりおいしい、当店たれの「いわしのひつまぶし」
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
７月１９日は土用の丑(うし)の日。うなぎを食べてスタミナをつけて暑気払いといきたいところ。
最近の吉牛(吉野家)をみていると、「うな丼定食」という看板を目にしますね。ここの「うなぎ」は小ぶりで、間違っても「おいしい」とはいえない。それならと、当店調味料の「たれコレ」を使って、「いわしのひつまぶし」を作ってみた。これがもうおいしくて・・・。当店の「甘たれ」は丼物に最適。ぜひ７月１９日土用の丑(うし)の日に食べてみて。
[レシピ] http://ameblo.jp/tarekore/entry-10117730152.html
青魚人数枚(たとえば、いわし)
塩・コショウ適量
小麦粉
たれコレ
ご飯適量
大葉 （粉山椒）
[１] 鰯なら手開きにし、鯵なら3枚におろして中骨を抜き、鰹ならサクを適当な大きさ
にそぎ切る。全体に塩を振って10分程度おいて水を出し、ふき取る。(あれば酒
を塗す)
[２] コショウを振って、小麦粉を薄く塗す。(ビニール袋などに粉と魚と空気を入れて
振り、余分の粉をはたいて落とす)。
[３] フライパンを熱して油適量(分量外)を入れ、粉をつけた魚を皮を下にして焼く。
[４] 焼き色が付いたら返し弱火に落として「濃厚たれコレ（基本ソースの作り方参
照）」を刷毛かスプーンでたっぷりと塗る。
[５] 温かいご飯をボウルなどに入れて「濃厚たれコレを少々入れて混ぜる。好みで
切り胡麻なども混ぜる。
[６] 「たれコレ」塗しご飯を丼に入れて、たれ焼きした魚を乗せる。大葉の線切り、あ
れば粉山椒を振る。
▽濃厚たれコレの作り方
小さめの鍋か小フライパンに1カップ程度のたれコレを入れて1/3くらいになり、つ
やが出るくらいまで煮詰める
このブログをはじめて、調味料「たれコレ」を使ったレシピを記事にしてみました。そこら辺の「うな丼」よりもおいしいよ。高いけどよかったら買って。今なら１本1000円。
折りたたみ式のまな板
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
折りたたみ式のまな板(１３０９円)というのがあるらしい。
▽http://item.rakuten.co.jp/piedi/10006502/#10006502
「今までなかった新しいまな板のカタチ」と歌ってある。どうやらスコップ状態のことをいっているようだ。
●使い方はとっても簡単！
１）まずはボードを平らな状態で食材をカットします。
２）取っ手を握ると自然にスコップのような形になります。
３）片手でらくらく、カットした食材をそのままお鍋に入れるだけ
しかし、※オーブン・電子レンジ・食器洗い機・食器乾燥機での使用不可
NHKためしてガッテンで紹介された「低温蒸し」法
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
２００９年７月１５日放送のNHKテレビ「ためしてガッテン」のテーマは「蒸し料理」。この番組のおかげで、おいしさの秘密がよくわかった。蒸し料理のポイントは温度。
それは「６０度～８０度の低温度蒸し」。
低温蒸しといえば、早大社会システム工学研究所の平山一政さんが５０年も没頭したテーマ。
ネットで調べたら、なんと平山先生が開発されたという低温蒸し専用電気鍋があったのだ。６３０００円。特許とはいえ、高いなあ。これでは一般庶民は手が出せない。
しかし、高いだけあって、機能はパッチリだと思うが。
すなわち、蒸し料理は、「６０度～８０度の低温度蒸し」で作ればそのままでもおいしいということ。調味料は不要。「ためしてガッテン」の出演者陣がそれはもうビックリしていたぐらいだから。
▽低温蒸し専用電気鍋 63000円 平山一政先生開発 低温スチーミング電気鍋
http://www.niche-marketing.jp/genkai/?gclid=CNuh5MvP15sCFZMwpAodnCsLAg
「毒まんじゅう」店主、酒気帯び運転で逮捕
無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。
京都の書店主が酒気帯び運転できょう１５日逮捕されたが、この人は京都では有名な人。月沢信貴さん２７歳。
なんと書店内でみずから開発した「毒まんじゅう」を販売していており、この「毒まんじゅう」販売で話題になった人。
そもそもなぜ「毒まんじゅう」を書店内で販売していたのか。
月沢さんいわく。
仏教用語の「三毒」が由来です。ねたむ、怒る、愚痴るという人間の煩悩を表しています。子どもへの虐待や近所同士の殺人など、現代社会に事件が多いのは、この三毒が背景にあるのではないかと考えています。今は心のよりどころがない時代。仏教が人々のよりどころになればいいと思います。
毒まんじゅうは「心のデトックス（解毒）」のためにあるんです。この毒まんじゅうを食べて、自分の中にこういった毒があることに気付いて欲しいですね。しかし、三毒を完全になくすのは難しいので、なくすための努力をするきっかけにするのでもいいと思います。あまり仏教と接点のない若い人にも、仏の教えに親しんでほしい。
この月沢さん、現在は、浄土宗の僧侶をめざす修行中の身。
それにしても人に「毒まんじゅう」を食べさせて「三毒」を説く前に、まずは自分がたくさん「毒まんじゅう」をたべて解毒してもらわないとね。坊主は昔から生臭いって？
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■つきざわ・のぶたか■
８２年京都生まれ。現在、京都造形大芸術表現・アートプロデュース学科４回生。増上寺（東京）や知恩院（京都）で修行を積み、浄土宗の僧侶を目指している。
住所：〒605-0846京都市東山区五条橋東六丁目541
電話番号：075-561-1666
営業時間 ：13:00～19:00
定休日：夏季 水木定休
ホームページ： http://kyobase.com/
ブログ：店主月澤 http://ameblo.jp/k-gokurakudou/
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