久しぶりに料理のことも書いてみようと思う。
夏場は冷蔵庫に眠りがちな柚子胡椒を大量に消費でき
しかも結構美味しいという、ありがたいレシピ。
用意するものは
・鶏肉（モモ肉）
・キノコ（シメジ）
柚子胡椒
・料理酒
・塩コショウ（個人的にはなくてもいい）
ではれっつもりもりー。
１、鶏肉をフライパンで皮から焼きます。
このとき肉を押さえつけると皮が綺麗に焼けます。
２、皮に綺麗に焼けたら鶏肉を取り出し、一口大に
切ります。
このとき皮を剥がして別で小さめに切っておきます。
３、油を少しふき取り、バラしたシメジと鶏肉を
投入し、焦がさないように焼きます。
４、多目の柚子胡椒を少量のお酒で溶いたものを
かけて更に炒めます。
柚子胡椒の量はちょっと多いかなぐらいでも十分。
塩分も柚子胡椒でまかなうので、けっこう必要なのです。
５、火が通ったら皿に盛り付けてパリパリの皮を
まぶします。
６、出来上がり。
途中写真とるのを忘れたのであんまり画像ないけどね。
面倒ならば、鶏肉はぶつ切りにしてから焼いてもいいし
キノコもシメジに限らず、えのきでもエリンギでもOK。
おかずでもおつまみでもどちらでもいけます。