初めてのトルコ旅行以降

トルコで暮らし始めるまでの数年間は

東京にあるトルコ料理レストランへ

あちこち足を運んだものだ。

「トルコ料理を食べるため」だけに

東京から大阪まで行ったこともあった。

(好きなものに対してだけ発揮される

猛烈なフットワークの軽さ。笑)

トルコで暮らしていた間は

もちろんトルコ料理三昧の生活。

それがですよ

日本へ帰国してからというもの・・・

パタリ。です。パタリ。

長い長い冬眠期間を経て

むくっとオハヨウゴザイマース！

トルコで出会った方との再会の場が

トルコ料理レストラン＠TOKYO！！

という機会が先月ありましてね。

久しぶり過ぎる懐かしの味に感動！

・・・と思いきや

「あれ、こういう感じだったけか？！」

と、しっくり来ない感が否めず。

でもでも

ラク(トルコの地酒)の香りを嗅いだ瞬間

「嗚呼！トルコ！これぞトルコ！！」

となって、安堵。笑

料理そっちのけでお喋りに夢中だったけど

トルコ料理自体はリベンジしたいな～

と思っていて。

この時に候補として挙がったものの

予約が取れずに断念したお店があってね。

リベンジ希望！と思っていたところに

トルコ料理希望な挑戦者が現れたので

ハイよろこんで～！と

気になっていたお店を予約してGo！

İzmir イズミル＠阿佐ヶ谷

ここ10年ほど、自分自身が

東京のトルコ料理レストラン情報を

アップデートできていなかったため

トルコ在住経験のある方や東京在住のトルコ人

つまりは“地元の味”を知る方々と会った際に

「東京でおすすめのトルコ料理は？」

と、たびたび尋ねていて。

その際に高確率で名が挙がっていたのが

阿佐ヶ谷にあるイズミルだったので

いつかは私も行きたい！との思いがあって。

満を持しての初イズミル訪問の様子を

ご紹介いたしま～す。

オーナーシェフエリフさんのお料理は

日本人の味覚に寄せたアレンジものではなく

本場の味を思い出させてくれるもので

何を頼んでも懐かしく美味しかったです！

Ayran/塩味のヨールグルトドリンク

その昔、初めてアイランを飲んだときは

正直その美味しさが分からなかったけど
今となっては率先して頼みたくなる味！

食事とヨーグルト？！とお思いのあなた！

いやいや合うんだなぁ～、トルコ料理に。

なんならヤミツキになりますからね。

一緒に行った方はトルコ料理が初めてで

普段から、薬味とか風変りな味わいには

めっぽう弱めなタイプなんだけど

アイランをひと口飲んでもらったところ

「甘くないブルガリアヨーグルトの味

・・・あっ、もう大丈夫です！」とのこと。

いや、ブルガリアを出したらアカン。

ヨーグルトは、ト・ル・コ！笑

Karışık Meze/前菜の盛り合わせ＆ Ekmek/パン　　　　　　　　　　　　　

(Humus, Patlıcan Ezmesi, Havuç Tarama)

(フムス、焼きなすのヨーグルトあえ、にんじんのヨーグルトあえ）

豆を感じる舌触り！

焼きなすの香ばしさ！

ほのかなニンニクの風味！

ヨーグルトを食事に使うところ！

懐かしや～！嗚呼、懐かしや～！！

前菜が全てペースト状だったからか

「もしかしてトルコ料理って

食感がないものが多いんですか？」と

トルコ料理デビューさんの

お察し力の鋭さに驚くトルコマニア。笑

トルコの煮込み料理やパスタを食べると

それを実感するのよねぇ。懐

Çoban Salatası/羊飼いのサラダ

チョバンっていうのは羊飼いの意味でね～

カクカクシカジカ・・・といった感じで

トルコ(料理)のことを語るのが久しぶり過ぎて

めっきり説明力も鈍ってるし(記憶喪失)

飛んで来た質問に対しても即答できず

Google先生に頼る始末。

トルコ力上げにトルコ行かなアカン！

こちらのサラダ

エリフさんからご厚意でいただきました。

テシェキュルエデリズ！！！

(共通のお友達にも感謝！)

デビューさん← は

「トマトめちゃうまじゃないですか？」

と言っていた。

そうなの！トルコの野菜って

どれもこれも味が濃くって美味しいの！

・・・って、あ、ここ東京。

てことは野菜は日本のものかな？笑

素材＋アルファで

調理法が美味しさの秘訣なのでしょう。

そういえばトルコでは基本的に

既成のドレッシング使わないんだよね。

ってことも思い出したり。懐

Sigara Böreği/白チーズの春巻き

スィガラっていうのはね、煙草のことで～

カクカクシカジカ・・・

と、手でつまんで食べようとしたところ

「え！手でいくんですか？」とデビューさん。

こちらからすると、スィガラボレイを

フォークとナイフで？な感覚だけど

確かに中華の春巻きは手で食べないもんな。

なる。

ところで喫煙率激高なトルコですが

ここ最近も紙巻き派が主流なのかな？

日本に帰って来て驚いたのは

加熱式がすっかり市民権を得ていたこと。

(tapi旅調べ)

Lahmacun/薄焼きピザ

みんな大好きラフマージュン！

野菜をのせてレモンをキュッと絞って

くるくる巻いて召し上がれ～！

って食べ方を伝えたところ

不慣れにくるくるする姿が微笑ましか～。

イズミルver.は唐辛子が結構効いていて

パンチある味で美味しかった！

ここではルッコラだったけど

トルコ料理で出番の多いイタリアンパセリを

モリモリ乗せて食べたいわーん。

Rakı/トルコの蒸留酒

メイン料理ケバブの出番を前に

頼まずにはいられなかったラク！

クセになる香り！甘くて深い味わい！

くぅーーーーーー！

そもそもお酒は嗜まないデビューさんが

「美味しい！」ってならないのは承知の上

ひと口だけでも飲んでみて欲しくて

もはや強要するマニア。笑

「おっさんが飲んでそうですね」

と、これまた鋭い考察。

おっさんが集うメイハーネで

メゼをあれこれつまみながら

シャルガムスユをチェイサーにして

ラクを飲むのが好きだったなぁ。

ラクの瓶を見ながら

ぷちトルコ語講座もしたりして。

次々と質問をしてくれることで

ムクムクと復活しはじめた

私の記憶とトルコ愛♡

Adana Kebabı/挽肉のスパイシーケバブ

あれこれ説明するのに一生懸命で

デビューさんの方向にロックオンな私に対し

厨房の様子や他のお客さんの様子まで

しっかり観察するデビューさん。

長い串に合い挽き肉をつけて成型する様子も

とても興味深げに見てらっさいました。

ジューシーな味わい！

焼きトマト！スマックー！！！懐

スマックはね、トルコ版のゆかりだよ。

って雑に説明するのも懐かしい。

Tavuk Şişi/チキンの串焼き

アダナケバブは羊肉(と牛肉)を使っていて

匂いに敏感なデビューさんは苦手かもしれないから

とチキンも頼んでみたけど

どちらも美味しく完食！でよかった。

トルコでお米は食べるけど

あくまでも付け合わせなので

別途、主食のパンが必須です。

トルコ人、フランス人よりパンがすき。

トルコ人、イギリス人より紅茶がすき。

(tapi旅調べ)

「パンを紙袋に入れて歩いてる姿って

オシャレですよね～」って

おフランスを想像しながら語るデビューさん。

きっとトルコで同じ光景を見ても

実際その感想は抱かないと思う。笑

前菜にしろピラウにしろ

アイススクープが使われていることや

オリジナリティ溢れる盛り付けにも

興味を示していました。

Çay/チャイ＆ Baklava/バクラヴァ

お腹いっぱい！でも

〆にチャイ＆バクラヴァは欠かせない！

歯が溶けそうな甘～いバクラヴァに

濃いめに淹れたチャイが合うぅ！

チャイの香りを嗅いで

「あぁートルコチャイだぁーーー！」

と感動する私に対し

「・・・普通に紅茶の香りですけど」

とデビューさん。爆

淹れ方が違うんだよ！！と

チャイダンルックの写真を見せ

力説せずにはいられない。

おかわりでいただいたチャイには

甘党トルコ流に砂糖をいくつか入れて。

かき混ぜる際にスプーンとガラスが

カチャカチャする音に萌えましたとさ。

目で、耳で、鼻で、舌で、手で・・・

五感でトルコを感じ、懐かしんだ時間。

懐かしの味をいただきながら

デビューさんが興味を示して

いろいろ質問してくれたおかげで
すっかり弱まっていた

トルコレーダーがビビッと反応し

トルコ愛を再確認したのでした。

トルコ仲間はもちろん

いろんな人と一緒にまた

阿佐ヶ谷のトルコへ行きたいな！

東京でトルコ料理