どうも、ハナウタです。
9月に入りまして、もう今年の三分の二が終わってしまった訳ですが・・・
とりあえず早急にこの暑い日々が終わってほしいなと切に思っております。
さて今週の予定ですが
何件かご予約を頂いておりますが、基本的には少人数ですので制限等はございません
特筆事項と致しましては9/2（水）の21時過ぎ〜のご予約に関しましては、お料理メインなので厨房業務にて少しバタバタしそうです。
先週に関しましては、まぁいつもの事なんですが・・・やっぱり日々安定しないもんですね
月曜日→普通（テーブル2組・カウンターに4人）
火曜日→そこそこヒマ
水曜日→21時〜3組15名がほぼ同時来店、総来店者数は26名、プラスお断り3名
木曜日→全くヒマ、ご来店2名
金曜日→カウンターに常連さん段階的に5名のみ
土曜日→15時より6名ご予約〜以降途切れることなく6組計24名
来店者数で表現するとこんな感じ
バラつき方が凄いでしょ
ローカルの飲食店、殊に飲み屋さんの夜の営業ってのはホンマにこんな流れが多いと思います。
そして常に思うのが「何で揃いも揃って今なんだよ」的なw
上記のリスト内だと圧倒的に水曜日と土曜日ですね
不思議なものでご来店やオーダーが集中する時って、ガチで容赦なく集中するんですね、そして次の日はスッカラカンとか
やっぱり来ていだけるお客様には、ゆっくりしていって欲しいし、こちらもしっかりとしたサービスや余裕を持った対応をしたいのですが・・・
いざタイミングと言う悪魔が牙を剥くと「あぁ、もう無理だわコレ」ってなってしまい
「昨日だったらガラガラだったのになぁ〜」なんて
ウチなんかは僕のワンオペ営業で尚更そんな事を思ってしまうわけです。
なので、皆様も行った先の飲食店が混んでたり、後から混んできたりとタイミングの歪が生じていそうな時はあまりお店や店員さんを責めないであげて下さいねw
更に言うならスタッフが複数人いる中で連携が崩れたりした時の方がもっと悲惨な結果を生みかねない事も身を以て味わってきましたのでw
そんな訳で・・・
当店の場合はご予約優先
飲み屋なのでお料理よりはドリンクオーダーの方が優先順位が高いです。
「コレはキツイな」ってタイミングの際はお時間を頂く旨を事前にお伺いしておりますので
〜たまに魔の悪さも 大事なんだね“タイミング”
君と僕のシアワセ 笑いながら行こう〜
ブラックビスケッツ「タイミング」より
的な精神で、何卒ご了承いただければ幸いです
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Dining Bar hanauta
営業時間
月〜金曜日 17:00〜24:00
土曜日 18:00〜23:30
日曜日 定休日（祝日は不定休）
TEL 045-516-9361
横浜市保土ケ谷区神戸町4-5 藤和天王町コープ1階
→相鉄線 天王町駅より徒歩1分
〜ご来店にあたって〜
■ チャージ￥300、1ドリンクのご注文をお願いします
■ ご予約のお客様優先とさせていただいております
■ 各種クレジットカードご利用できます
〜飲み会・パーティご予約承ります〜
☆お料理コース￥2,420〜 / 飲み放題￥1,980〜
☆10名様以上orご予算￥50,000以上で貸切も可
☆ご予算・ご要望に合せたプランもご相談下さい♪
コース・飲み放題のご案内は↓
http://www.tapastyle.com/party/