１０年目の真実。

さてさて、

この数ヶ月
調理のヒントや
新しい料理に対する質問で

昔、
一緒に働かせて頂いたシェフと
電話をする機会が多々ある。

ここ最近、

自分の中で
子羊がブームで
自らロティして
食していたので

そのことを
電話で伝え

『羊って
　焼くの難しいし
　時間かかるよね。』

と言ったら

「よく言うよ。
　昔は俺の料理が出てくるのが
　遅い遅いって
　散々文句言ってたじゃねぇか。」

と、
笑われてしまった。


今年で僕も
やっと飲食業に従事して
１０年目をむかえる。

１０年たってみて
過去の自分を含め

さらに面白くなっていく
飲食業という職種は

やはり、
とても素敵な仕事だと思う。