カブの葉の味噌汁。

さてさて、

先日、

お店のまかないを
作っている際に

味噌汁の具に
カブの葉を入れてみた。

僕の東京時代。

フレンチレストランで
働かせて頂いていたころ、

自分の
まかない当番の時に

シェフが
ガルニのシャトーで

下準備したカブの
使わない葉の部分で

よく、

味噌汁を作っていたのを
思い出した。



あの頃は、

まかないを作るのでさえ
余裕もなく慌ててしまって、

時間に間に合わず

よく、

シェフから
怒鳴られていたのを

懐かしく
思い出した。



今は、
おかげさまで

僕も
なんとか

慌てずに
時間通りに

料理を作ることだって
出来るんだ。




久しぶりに飲む
カブの葉の味噌汁は

ほんのり苦く
少しだけ、甘い。