２０２６年 ７月の食卓

お読み下さり恐縮です

突然

暑くなってしまいました

涼しい日々が続いていたので

今年は

もしかしたら

冷夏かしら？なんて勘違い・・・

去年以上に過酷らしい

肝が据わったところで

７月の料理教室の食卓を

紹介します

第一の皿

野菜のクリーム風ショートパスタ

ピーペ・リガーテという

ショートパスタです

数種類の夏野菜と塩豚

生クリーム・白ワイン・ブイヨン

ニンニク・パルメジャーノ＆EXバージンオイルを

加えたソースであえた一皿

第二の皿

鮮魚の玉ねぎとバルサミコ酢のソース

ニンニクと玉ねぎのスライスを良く炒め

バルサミコ酢と赤ワイン、最後にバターも加えた

芳醇なソース

典型的な北イタリアの味

DOLCE　バナナ＆チョコレートのスコーン

イタリアの中力粉（０粉）使用

つぶしたバナナが隠し味で

ソフトになります

たっぷり加えたチョコレートで

美味しさ倍増

デボン州の「クロテッドクリーム」と

ジャムのセットが定番ですが

そのまま召し上がっても十分美味しい

今回は

サワークリームと生クリーム同量の

クリームを添えました

ありがとうございました

　　　　　　　シェフ＆マム

余談ですが

今月のメニューのおかげで

役得の「極み」でした

シェフが

第二の皿の鮮魚「まだい」を

市場で仕入れてきて

お頭をロースト

レモンを絞って

ビールで乾杯！

美味しかった！

市場の人たちに

料理教室で

肉ばっかりしないで

魚にしてよねって

言われたみたいです

そろそろ４０年の

お付き合いになります

その市場も

どんどん

様変わりしているそうですよ

みんな一緒に歳取ったしね

日本人の魚離れも・・・・・