２０２６年 ２月のレッスン料理を紹介します

お読み下さり恐縮です

 ２月の料理を紹介します

第一の皿　ムール貝とセロリのリゾット

  

下準備

　玉葱は微塵霧。セロリは薄切り。ムール貝は、ニンニクと白ワインで蒸し煮。

　身と貝汁とに分けておく。

①　玉ねぎを炒め米も加えて炒め白ワインを注ぎ加熱。

②　セロリも加えて炒め貝汁とブイヨンを注ぎながら仕上げていく

③　バターをムール貝も加えて調味

準備から完成するまでには

およそ３０分程度かかります

気長に、そしてアルデンテに仕上げます

第二の皿　コルトンブルーのインボルティーニ

おなじみのコルトンブルーも

イタリア風にインボルティーニ（くるくる巻き）に

すると作りやすくなります

なおかつ

油で揚げるのではなくて

パン粉にオリーブオイルを振りかけて

ロースト（２３０度で２０～３０分）すると

健康的ですね

人数分が一度に出来上がります

今回は

生ハムとゴーダチーズをサンド

レモン汁とパセリの微塵霧＋オリーブオイルの

ドレッシングでいただきます

DOLCE　アマレッティ

ローストしたアーモンドスライスを

砕いて卵白一個分のメレンゲと

ディサロンノ・リキュールを加えて

丸めて焼いたもの

粉類は不使用なのでコクがある

アマレットリキュールに浸して

召し上がってみてくださいね

ああ～イタリアって感じになります

バレンタインに是非！

（もちろん自分のご褒美用にも）

ありがとうございます

　　　　　　　　　　シェフ＆マム

余談ですが～～

無謀にも

２０２４年の５月から始めた「エレキベース」

今のところ

ブルース中心に練習しています

メジャーペンタトニックを駆使して

アドリブ・ソロ・・という宿題

・・先週の課題曲は

cジャム・ブルース

２ビート・４ビート＆ソロを

考えてくるように・・とのこと

おかげで

アドリブの事が頭から離れず

夢にまで出てくる始末

自分の弾ける範囲での

アドリブは、なんか冴えない・・

とはいえ

先週

先生とセッションっぽいことが

出来ました

楽しかった！

先生は

私の元気なうちに

必ず、セッションに参加できますよ！なんて

励ましてくださいますが

それは、ないだろうと確信はしています

インストは最低でも

一万時間の練習が必要！

なんですってね～～