７月 第二火曜日のレッスン内容をお知らせします

　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO CIAO

7月13日は、朝からソワソワ

午前９時から”大谷選手が出場する

メジャーの”ホームランダービー”があったからです

録画をしていましたが

やはりライブで見てみたい

レッスン準備を早くから初めて

ドキドキしながらＴＶの前に釘付け

残念ながら

レッスンスタートの11時には

一回戦敗退が決定

というわけで

レッスンは、滞りなくスタート

前菜　茄子ときのこのインボルティーニ

インボルティーニとは

巻物という意味

皮をむきスライスした茄子で茸を巻きます

冷凍ポルチーニも加えてあります

コントルノ　　（添え物）

ジャガイモのクロスティーニ

ポテトをマッシャーで潰し擦りおろし人参、ポレンタ粉を加え

スライスしたフランスパンに塗り

白ごまを振って油で揚げる

プリモピアット　　

ヤリイカのラグー、アンチョビ風味

　　　　　　　　　　　リングイーネ

魚介には、リングイーネが合います

セコンドピアット　

　仔羊のワインビネガー風味

ローズマリーとワインビネガーが個性的なソースです

ＤＯＬＣＥ　　　かぼちゃのタルト

土台のパートシュクレを焼き

カボチャの濃厚なフランを詰めて焼きます

冷凍庫で粗熱を取り

生クリームをコーティング

温度管理が大変でした

お疲れさまでした

ところで

レッスン日の翌日には

二回目のワクチン接種をしてきました

大手町の大規模接種会場です

久しぶりの東京で何となくウキウキ

二回目が終わってほっとしましたので

東京で”ランチ”してきました

が

腕の筋肉痛で睡眠不足

挙句に

頭痛も・・・

というわけで

翌日はダウン

大変でしたが

とりあえず二回目が終了したことの

幸福感（？）、安心感に満ちています

早く、

若い方々にも接種が進むことを願っています

９月にお待ちしております

　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ&マム