こんばんは
神楽坂で
【１番好きな中華料理のお店】といえばここ
神楽坂 梅香
女性オーナーシェフが手掛ける
四川料理の名店 梅香(メイシャン)
香辛料の魅力を最大に引き出した
香り高く繊細なお料理が楽しめる
ミシュランガイド掲載店
実は最後に訪問したのは２年半前
その間に
何度か伺いましたが
予約で満席や
タッチの差で満席になったりと惨敗
お腹ペコペコな状態で
お目当ての絶品中華料理を
目の前で逃したショックは癒えず
足が遠のいてましたが…
今回は "万全の予約" でリベンジです
温かい雰囲気が心地よく
きめ細かなサービスが定評の梅香さん
開店８分前に到着すると…
既に【OPEN】の看板が
外で待たせないように…という
細やかな優しさ
なんて素敵なおもてなし
"すでに心地よいランチタイムが始まっている"
と確信です
久しぶりを楽しみにしていた梅香さん
"今日は食べる" と
決めていたので
心ゆくまで炭水化物祭り
まずは
"炭水化物祭り" の幕開けに乾杯
高山凍頂
台湾を代表するお茶
１０００m以上の高山で採取
まろやかでコクのあるウーロン茶
フルーティーで爽やかな香りと
すっきりした後味は
これから迎え撃つ炭水化物や
四川の辛みを
毎回リセットしてくれる
最高のパートナー
夫妻肺片 牛スネとハチノスの冷菜
ベジファーストと
タンパク質の強化を兼ねた冷菜
梅香さんの前菜といえば
シグネチャーでもある
【四川名物 よだれ鶏】
ですが…
毎回 同じオーダーになってしまうので
お初の "牛スネとハチノスの冷菜" をオーダー
取り分けた後の大皿に残る
ラー油や花椒
数々の香辛料が混ざり合ったソースは
見ているだけで食欲をそそります
じっくりと煮込まれた
牛スネ肉のしっとり感と
ハチノスのクニクニとした歯応え
自家製ソースの辛みとシビレ
香ばしいナッツ
アクセントの
パクチーが一体となってウマー
因みに
パクチー使用の
お料理をオーダーの際は
有or無を聞かれるので
パクチーが苦手の方はご安心を
蟹肉炒飯 蟹チャーハン
蟹の旨みと
贅沢な風味広がるチャーハンは
職人技が光る上品な味付け
先程の "前菜" と一緒にいただくと
蟹の甘みと麻辣の痺れで
悶絶級の美味しさ❤️
続いて
梅香さんに来たら
絶対に外せないマストオーダー
四川坦坦麺 汁なし坦々麺
本場仕込みのタレ
肉味噌の旨味
鮮烈なスパイスが一体となった
汁なし坦々麺は
一度食べたら忘れられない
中毒性がある一品
見た目は "油そば" のように
シンプルでありながら
スパイスの心地良い刺激で
"じんわり" と汗が吹き出し
カラダ全体がデトックスされているような
爽快感✨
そして
もう一品！！
蝦仁湯麺 えびそば
蟹チャーハン、汁なし坦々麺に続く
限界突破の
トリプル炭水化物コンプリート
麻辣で火照った口とカラダを
エビの旨みが優しく溶け込んだ
透き通る極上塩スープが
じんわりと癒してくれる〆の一杯
常連さん達の間でも圧倒的な人気を誇る
大定番のえびそば
汁なし坦々麺と対極の味わいで
人気メニューも
マストメニューも全て心ゆくまで
堪能できたランチ
トリプル炭水化物の後は
ダブルデザートでコンプリート
杏仁豆腐
マンゴープリン
完璧すぎる
"別腹" 大満足のフルコース
全てお連れさまと
シェアしていただきした
お料理の美味しさはもちろん
シェフ姉妹の細やかな気配りや
付かず離れずの丁寧な接客に心がほぐれ
今考えると
久しぶりの訪問で
開店８分前の
"OPENの看板" を見つけた瞬間から
特別なランチになる予兆だったのかも
梅香さんは
"ふらっと立ち寄る方" よりも
一度訪れてその魅力に惚れ込んだ
地元 神楽坂住民の方や
長年通い続ける常連さんに
深く愛されているお店
席につくなり
メニューも見ずに
"いつもの" といった風に注文するご夫婦や
はたまた
梅香ファンのシニア夫妻と娘さんのご家族は
ひとり一品、麺料理をオーダー
他にも野菜料理
肉料理、魚料理を注文され
更に
四川ワンタンは３人前をオーダー
どうやら
シニア夫妻のご主人は
つい最近まで入院されていて
退院したら梅香さんへ行くことばかり
考えていたとのこと
その気持ちに大きく共感
私達も良くたべましたが
それ以上に
豪快なオーダーで
聞いていてとてもワクワクでした
やっぱり
"梅香さんが好き"と 心から再確認
帰り際に
しっかり次回の予約を入れてきました
来月の訪問
今からとても楽しみ
ご馳走さまでした