こんにちは
アラ還ダイエッターの
のざきようこ＠58歳です
ちょっと食べただけで
たくさんの栄養素がとれる。
しかも陰陽のバランスが整った
一品なので、食べるだけで
体のバランスがとれるという
心地よさも味わえます
そんな重ね煮は、
塩をパラパラっと振りかけて
とろ火で蒸すだけという
超シンプルな調理法。
ポイントは、野菜の切り方と
大きさをそろえること
とは言っても、私の場合は
「さいの目切り」または
「千切り」しか使いません。
まずは、重ね煮メニューの
もっとも基本となる
にんじん、玉ねぎ、しいたけを
千切りにしたものに
チャレンジしてみてくださいね
しいたけ、玉ねぎ、にんじん
の順で鍋の中に重ねていき
上部に天然塩をパラパラと振ります。
鍋にフタをしたところで
「しいたけさん、玉ねぎさん、
にんじんさん……
みんなの力でおいしくな〜れ
」
とおまじないをかけましょう。
野菜たちにその気持ちが伝わり、
もてる力をすべて発揮するかのように
美味しさで応えてくれるそうです
野菜の水分だけで蒸す調理法ですが
無水鍋のような特殊で高価な道具は
まったく必要ありません。
いまあるお鍋で十分です。
強いて言えば、たくさん作るなら
厚手の寸胴型で、フタと本体が
密着しているものがベター
フタに穴が空いている場合は、
中の蒸気を逃さないよう、
アルミホイルで穴を塞ぎます。
具体的な作り方は、【浄化ごはん】
の動画をご参照くださいませ。