東日本などはそんなに雨も降っていないようですが
九州は昨日も今日も雨雨雨・・・
まぁ～よく降るね
うっとうしい季節ですが、確実に夏は近づいてて・・・
地元の大型スーパーにも夏祭りの山車が並んで準備ＯＫです
梅雨があけたらうだるような暑さが待っているんですよね～
夏は好きだからいいんだけど
その後に淋しい秋が来ると思うとな～んかブルー
さてさて・・・今日も暑かったけど畑の野菜たちを使って
夏野菜のサマースープカレーを作りました
（材料）
ジャガイモ1個、タマネギ小1.5個、鶏肉180ｇ、赤ピーマン1個
アスパラガス4本、カボチャ1/8個、人参半分、カレー粉（市販）50ｇ
トマト100ｇ、固形スープ2個、赤トウガラシ1本、ニンニクひと片
すりおろし生姜小さじ1・・・
（あとは追々書きます
）
写真ではトマト缶詰がありますが
今回はトマト
を100ｇ使用しました。（缶詰を利用の場合も100ｇです）
（作り方）
①鶏肉は一口大に切って、酒1/2と塩コショウで味付けします。
②玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは一口大に切ります。
③アスパラガス、人参、かぼちゃ、赤ピーマンは下の写真みたいに切ってね
④鍋に油を敷いて・・・
みじん切りのニンニク、赤トウガラシ、すり下ろし生姜を入れて香りを出します（上の写真右上の塊は、生姜を擦って冷凍していたもので母制作です
赤トウガラシは種を取ります）
⑤玉ねぎが透明になるまで炒めて、鶏肉、ジャガイモを入れて
水４カップ・トマト（缶詰ＯＫ）を入れます
母の趣味でハーブをいくつか植えてるので
これらのハーブを摘んできて入れてみました
（左からタイム、オレガノ、ローリエ、ローズマリーです
）
ローリエは葉っぱのまま入れるけど、他のハーブは出汁用の袋に入れてね
⑥灰汁を取ったら、固形スープを入れてひと煮立ち・・・
⑦さらに灰汁を取ったら、バター8ｇと砂糖小さじ1を加えてさらにひと煮立ち
⑧火を止めてカレー粉を入れて、塩コショウで味を調えます
（これでスープは完成
）
⑨フライパンに油を敷いて、アスパラガスなどの夏野菜の表面を焼き・・・
少量の水を加えてホイルをして蒸します
（時々ひっくり返してね
）
焦げ目をつけた方が美味しそうですよ～
⑩お皿にスープを入れて、上から蒸し野菜を乗せます
こんな感じに出来上がりました～
（お皿が小さすぎて、ちょっとゴチャゴチャな感じ）
カレーライス
とは違って、かる～く食べれるし
野菜も素材の味を頂けるので美味しいですよ
ご飯を別によそって、あくまでもスープとして召し上がれ～