長野県駒ヶ根市の炭焼き割烹レストラン
炭琴aGuri(たんきんあぐり)です。
駒ヶ根市の名物といえばソースカツ丼です。
有名なお店もたくさんあり行列ができる事は
珍しくなく日常的なお店もあります。
そんなソースカツ丼ですが、あぐりにもあるんです。
でもちょっと違います。
それは「豚カツ」ではない。
というところ。
じゃあなんなの?
なんの肉なんだよ?
と思われると思うので答えを発表すると。
「マグロの頬肉」を使用しています。
これは偶然的に生まれました。
マグロの頬肉はランチやお弁当、ディナーの
コースにも比較的よく登場する食材なのですが
これをお昼の賄いでソースカツにしてみたんです。
それがなんと、美味しかった。笑
うちのソースカツ丼のタレはさっぱり系かな?
と思っています。
あまりしつこくなく甘さも爽やかに。
和風を意識しているのでやさしめの味わいに
を意識しています。
そのタレがマグロの頬肉のカツとよく合う。
合うんだなー。笑
「こりゃいいわ!ぜひ食べてもらいたい!」
ということで早速メニュー化しました。
気になる人はさらに詳しく以下をどうぞ。
マグロの頬肉を使ったブーメランカツ丼の詳細:
お昼限定メニューとなりますので
ランチタイムにお越しくださいませ!
ランチは予約は不要です。
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炭琴aGuri (たんきんあぐり)
長野県駒ヶ根市中央7−2
営業時間
ランチ 11:30-13:45
ディナー17:30-22:00(ご予約ください)
定休日 日月火+臨時休業
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あぐりHP
ご予約はホームページからでも可能です。
ラインの予約は以下からです。
https://line.me/ti/p/dbGMeWQSzn
インスタ(フォローお願い致します)
tankinagurit
コース料理の詳細は:
https://tankinaguri.jp/dinner/20240419183947/