夏野菜の南蛮漬け

☆本日のメニュー☆
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・夏野菜の南蛮漬け
・三陸産ひじきの煮物
・ちくわとプチエリンギのお吸い物
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こんにちは、月曜日担当の市原です。

今年は9月になってもまだまだ暑いですが、

少しずつ、朝晩涼しい時間が増えてきたように思います。

さて、今日のランチのメインは、夏野菜の南蛮漬けでした。

作り方は、まず、

鶏のむね肉を塩こうじに漬け込みます。

それを冷蔵庫に入れておき、30分ほどたったら、

一口大に切って炒めます。

さらにズッキーニとかぼちゃ、ぶなしめじを加えて炒めます。

炒め終わったら、

小口切りにした青唐辛子と酢、醤油、砂糖でつくったタレに

漬け込んで、盛り付けたら完成です。

酢の酸味がしっかりと効いていて、

ズッキーニのほのかな甘みが引き立っていました。

また、今日の汁ものは、

ちくわとプチエリンギのお吸い物です。

ちくわは、具としてだけでなく、

汁にもだしが出て、おいしくいただけました。

良いちくわでないと、

きっと、こんな出汁は出ないのだろうと思います。

それでは、また☆

無農薬野菜のタニザワと申します。