むかしなすのチャンプルー

☆本日のメニュー☆
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・なすのコクうまチャンプルー
・きゅうりとゆで卵のサラダ
・モロッコインゲンのみそ汁
・カニクリームコロッケ
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こんにちは、月曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、

「なすのコクうまチャンプルー」です。

つくりかたは、まず、

あらかじめ酒と小麦粉をまぶして漬け込んでおいた豚コマ肉を

細切りにした生姜、赤唐辛子と一緒に

炒めておきます。

次に、ゴーヤと万願寺唐辛子、

乱切りにしたむかしなすを炒めます。

そこに豚肉を戻して、少し水を加え、

味噌、みりん、砂糖、醤油でつくったみそだれを加えます。

仕上げにかつお節を入れて和えたら完成です。

万願寺唐辛子は、見た目は辛そうですが、

実際にはほとんど辛味がなく、食べやすいです。

また、むかしなすは、

しっかりと締まった肉質ながらも柔らかい食感で、

あいかわらず、おいしかったです。

それでは、また☆

無農薬野菜のタニザワと申します。