むかしなすとぶなしめじ

☆本日のメニュー☆
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・なすにら麻婆
・豆腐のしめじあん
・大根とわかめの味噌汁
・白玉のデザート
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こんにちは、月曜日担当の市原です。

先週末は涼しかったのですが、

また暑くなってきましたね。

さて、今日のランチのメインは、「なすにら麻婆」でした。

作り方は、まず、おろした生姜とにんにくを炒め、

次に、乱切りにしたむかしなすを加えます。

そして、豆板醤と水、醤油、砂糖、粉山椒と塩で味を調えます。

仕上げに片栗粉でとろみをつけ、ニラを加えたら完成です。

むかしなすは、煮崩れせずにしっかりとした食感ですが、

適度なやわらかさがあり、とてもおいしかったです。

また、副菜は、「豆腐のしめじあん」でした。

ぶなしめじと絹豆腐を、鴨鍋用のつゆでさっと煮て、

片栗粉でとろみをつけたものです。

ぶなしめじは食感がしっかりとしていて、

濃いめの味つけでしたが、

仕上げにのせた生姜の千切りの香りが効いていて、

心地よかったです。

それでは、また☆

無農薬野菜のタニザワと申します。