キャベツと春摘み野沢菜

☆本日のメニュー☆
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・もつ鍋
・春摘み野沢菜のお浸し
・水菜のサラダ
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こんにちは、月曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、もつ鍋でした。

キャベツや長ねぎ、ニラなどの野菜がたっぷりと

使われていました。

キャベツは春キャベツと違い、巻きはしっかりとしていますが、

冬の時期に比べると、だいぶ葉が柔らかくなっています。

煮込んでも、とろけるように柔らかかったです。

また、副菜は、

「春摘み野沢菜のお浸し」と「水菜のサラダ」でした。

春摘み野沢菜は、葉の柔らかい春の時期に摘んだ野沢菜ですが、

ほのかに苦味と甘みが感じられて、

他の葉物とはちょっと違ったおいしさでした。

水菜のサラダは、ゆでて刻んだ卵と刻んだ生のパセリを

大豆マヨネーズと塩、胡椒で和えて作ったドレッシングがかけられていました。

生のパセリの香りの良さがアクセントとなっていて、おいしかったです。

それでは、また。

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