揚げもちのみぞれ煮

☆本日のメニュー☆
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・揚げもちのみぞれ煮
・クリームチーズと水菜のゆず胡椒和え
・肉じゃが
・島らっきょうの塩漬け
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こんにちは、水曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、「揚げもちのみぞれ煮」でした。

つくりかたは、まず、

豚肉とレンコン、人参、大根、玉ねぎを、

だし、醤油、みりんで煮込み、

仕上げにお酢と大根おろしを加え、葛粉で少しとろみをつけます。

それをひと口大に切って揚げた餅にかけたら完成です。

お酢の酸味と大根おろしが効いていて、

さっぱりとした味に仕上がっていました。

また、副菜は「クリームチーズと水菜のゆず胡椒和え」でした。

水菜とクリームチーズ、オリーブオイル、ゆず胡椒、

そして醤油少々を加えて和えた物ですが、

水菜はシャキっとしていながらも筋がなくて柔らかく、

クリームチーズのまろやかさと意外にも合っていました。

そして、島らっきょうに塩をまぶして

一晩置いてつくった「島らっきょうの塩漬け」は、

小粒でしたが柔らかく、塩漬けにすることで辛味が程よく抑えられていて、

とてもおいしかったです。

それでは、また☆

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