なすのチャンプルー

☆本日のメニュー☆
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・なすのコクうまチャンプルー
・あしたばのサラダ
・ブロッコリーのサラダ
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こんにちは、水曜日担当の市原です。

今日は急に冷え込んで、

朝はワイシャツ1枚だと寒いくらいでした。

さて、今日のランチのメインは、

「なすのコクうまチャンプルー」でした。

チャンプルーのといえば、

ゴーヤがまず最初に頭に思い浮かびますが、

今回のメインの野菜は「なす」です。

作り方は、

まず、しょうがと赤唐辛子を炒め、

酒と小麦粉ともみ込んだ豚肉を加えてさらに炒めて

一旦とりだしたます。

次に、なす、ゴーヤ、ピーマンを炒めて、

豚肉などを戻しいれます。

仕上げに、みそ、砂糖、みりんで作った味噌ダレを加えて

さらに削り節を加えたら完成です。

少し甘口の味噌ダレとなすの相性がよかったです。

また、ところどころにあるゴーヤの苦みがアクセントになって

飽きない味に仕上がっていました。

それでは、また金曜日に。

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