しっかりとした食感の長ひじき

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・キムチ鍋風スープ
・ひじきの煮物
・大和芋（とろろ、バター焼き）
――――――――――――

こんにちは、金曜日担当の市原です。

はやいもので、2010年も残すところ、あと2週間になりました。

そんな今日のメインは、キムチ鍋風スープです。

ニンニクと生姜のみじん切り、合挽き肉を炒めて、キムチ鍋のスープを加え、

春菊、えのき、厚揚げなどを入れました。

スープに練り胡麻と味噌を加えたことがポイントです。

ピリっと辛いのですが、まろやかな味に仕上がっていました。

そして、人参やインゲンが入ったひじきの煮物には、

今週から取り扱い始めた、宮崎産の天日干し長ひじきを使いました。

長ひじきとは、ひじきの茎の部分だそうです。

葉の部分である、米ひじき、姫ひじきの方が一般的かもしれませんが、

長ひじきは太めで食感がよく、しっかりとした味付けでも、

ひじきの味を楽しめました。

ちなみに、いいひじきは、しっかりと乾燥させているので、

水に戻すのに30分以上の時間が必要だそうです。

それでは、また来週。

無農薬野菜のタニザワ