皆様、一週間のご無沙汰でございました。
ヌカ床担当の、営業部進藤です。
いきなりですが、今日は自分を褒めてみようと思います。
ズッキーニ、うまし。
この漬かり具合の絶妙さ。
ほのかに効かせた煮干しの旨み、干ししいたけの深み、
ニンニクの仄かな香り、ダシ用の昆布からあふれ出るコク。
素晴らしいのではないでしょうか。
はっきりいって、ヌカ床のセンスで溢れております。
自分で自分を褒めると、とってもいい気分です。
どんどん褒めてください。褒められれば褒められるほど
調子にのりますから。
少々図に乗りすぎました。
本当は、とにかくおいしくなりそうな素材をヌカ床に混ぜて、
あれやこれやしているうちに、かってにヌカが成長し、
立派な床に育ったのです。
ヌカ床もすっかり大人になりました。
本題に戻りまして、今回の登場野菜は、先程紹介したズッキーニです。
味は抜群！言うことなし。
お手手の具合は、なんだかすごいです。
手タレの道まっしぐら。
そんな感じです。
いよいよ来週で10月も最終週ということで、
私の担当も最後となります。
ラストスパートをかけて、全力を尽くして漬け込みますので、
来週もまた、よろしくお願いいたします。
9月・10月ヌカ床番長より