皆様、一週間のご無沙汰でございました。
ヌカ床担当の、営業部進藤です。
10月ですね。
セミの声もすっかり聞こえなくなり、
穏やかな気候になりまして、ビバ、食欲！
動物は、冬にむけて、食べるのです。
身体はどんどん肥えるのです。
逆らえません。
自然の摂理とは、人間の推し量る事が出来ぬほど、
深遠で、複雑で、ミステリアスであります。
何が言いたいか。
太りました。
食べ過ぎです。
本能のおもむくまま、食べています。
それが自然の摂理ですから。
本題に戻りまして、今回の登場野菜は、野菜盛り合わせです。
なすときゅうりは２日間、人参は漬かりが遅いので３日間、
カビないように、冷蔵庫の中でヌカを休ませながら漬けてみました。
いい漬かり具合です。塩の塩梅も丁度いい感じです。
お手手の具合も、実はツルンツルンになってきているようで、ぬか床美容に
進展が見られます。
豆腐を漬ける件は、ぬか床が確実に水っぽくなるので、
一旦、保留にいたしました。
その代わり、次回は、果物のぬか漬けに挑戦しますので、
ご期待ください。
それでは、来週もまた、よろしくお願いいたします。
9月・10月ヌカ床番長より