明太子スパゲティ

☆本日のメニュー☆
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・明太子スパゲティ
・蒸しなすとグリルチキンの和風サラダ
・洋風スープ
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どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今日は、スパゲティがメインの日でした。

しかも、自家製明太子ソースのスパゲティです。

作り方は、明太子の皮をむき、常温で溶かしたバターと混ぜ、

茹でた生パスタを少量の茹で汁とともに絡めます。

明太子とバターを混ぜた時に、

しょうゆを隠し味で加えているのがポイントだそうです。

そして、こんもりとパスタを盛り付け、しそとのりをかければ出来上がり！

しょうゆバターと明太子は相性ばっちりなんですね～。

また、サラダも手がこんだ一品でした。

まずは、なすの皮をむき、蒸します。

少し冷めたら、手で一つ一つ裂いていきます。

鶏もも肉は塩・こしょうし、フライパンで両面を焼き、

これも細く切っていきます。

レッドオニオンを薄くスライスし、ルッコラとともに混ぜ、

上からしょうゆとオリーブオイル、

お酢にからしを混ぜたドレッシングをかけました。

ルッコラの風味も相性が良く、なすの甘みや鶏肉の旨みを味わえ、

ボリュームのある一品に仕上がりました。

なすをサラダに使うのは珍しいですが、

今回みたいな使い方をするのもいいですね。

というわけで、今週も大満足のランチでした！

ご馳走さまです！

では、また来週～！

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今日のつぶやき

猛暑ですね…。夢水気による水分補給がかかせません。

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無農薬野菜のタニザワ