今が旬！みさきキャベツ

☆本日のメニュー☆
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・鶏肉のトマト煮こみ
・キャベツとくるみのサラダ
・ゴーヤーとわかめの酢の物
・長ねぎのお味噌汁
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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です

昨日は、晴れているような天気なのに、

突然強い雨が降ったりと、だんだんと梅雨らしい天気になってきました。

できれば早く梅雨が明けて、夏になってほしいものですね。

さて、今日のメインは、鶏肉のトマト煮こみ。

鶏肉と玉ねぎ、赤・緑ピーマンやしめじなどのたくさんの野菜を、

ホールトマトと煮込みました。

ただ、単にトマトで煮込んだだけではでない旨みが…。ﾅﾝﾀﾞﾛｺﾚ？

その秘密を料理担当に聞くと、

まずは鶏肉と刻んだ玉ねぎをバターで炒め、

そのあとローズマリーとローリエを入れて煮込んだそうです。

どうりで、コクと香りが違うと思いました。

そして、旬の「みさきキャベツ」を使ったサラダも登場。

みさきキャベツは、ラグビーボールのような形をした、

少し小ぶりなキャベツです。柔らかくて甘みがあり、

毎年この時期だけしか入ってこないので、大人気なんですよ。

そのみさきキャベツをゆでて、

その上に砕いたくるみと刻んだレッドオニオンをのせ、

胡麻ドレッシングでいただきました。

甘みのあるみさきとくるみのコクが合わさって、

おいしかったです。

また、みさきを生のまま試食もしてみましたが、

生でもgood！

甘くて、冬キャベツとも違うおいしさでした！

というわけで、今日もご馳走様でした。

では、また明日～！

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今日のつぶやき

みさきの形は、キューピーのように頭がとがっているのが特徴です。

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無農薬野菜のタニザワ