イカフライ卵とじ丼

☆本日のメニュー☆
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・イカフライ卵とじ丼
・スナップエンドウの黒こしょう炒め
・ルッコラサラダ－スィートチリソース－
・豆腐とわかめの味噌汁
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こんにちは！

火曜担当の藤川です。

今日は先週の火曜日の「スタミナカルビ丼」に引き続き、

どんぶりランチ第２弾！？

今日は一風変わった「イカフライ卵とじ丼」が登場です。

香ばしく揚げたイカフライを、

玉ねぎと一緒に、だし・醤油・砂糖・酒を混ぜただし汁と煮込み、

仕上げに卵でとじます。

卵が少し固まって半熟の状態で、ごはんに盛り付けます。

淡白なイカの身に、少し甘めのだし汁の相性が良く、

カツ丼や親子丼とも違ったおいしさでした。

「ルッコラサラダ　スィートチリソース」は、

この「スィートチリソース」がポイントです。

作り方は・・・、

醤油小さじ２、トウバンジャン小さじ１、

そしてここに、なんとアンズジャムを1/2カップ加え、

よく混ぜれば完成です！

アンズの甘みの中に、トウバンジャンのピリッとした辛みが

合わさり、ルッコラとレタスに良く合っていました。

このソースはサラダだけでなく、エビフライなどのフライに

つけてもおいしいかもしれません。

それにしてもアンズジャムとトウバンジャン・醤油を混ぜることで

ドレッシングが作れるとは、思いもつきませんでした。

それではまた！

無農薬野菜のタニザワ