金時人参

スーパーでその姿を見かけるようになると、そろそろ今年も終わりになるんだな、としみじみと感じる食材のひとつ。

金時人参です。

別名、京人参とも呼ばれ、西洋人参と比べ形がシュッとしていて、何より特徴的なのはその赤い色。

栄養学的にはリコピンを多く含有し、西洋人参と比べ肉質が柔らかく、甘味があります。

薬膳学的に人参は血を補い消化吸収を高めてくれる食材であり是非、日常の食卓に取り入れいただきたい食材です。

次回ブログでは金時人参を使いシンプルで極上のレシピを。