今年もひやおろしがお酒屋さんの店頭に並び初めました。
呑兵衛のたにパンダが秋を感じる瞬間でもあります。
ひやおろしはを簡単に説明すると、別名秋あがりや秋酒とも呼ばれており、一般的な日本酒は火入れを2回してから出荷されますが、ひやおろし・秋あがりは春先に搾ったお酒に一度だけ火入れを行い、ひと夏の間温度管理された貯蔵庫で熟成をさせたもの。
今年の初ひやおろしは山梨のお酒『七賢』の純米ひやおろし。
フレッシュな味わいながらも角がなく滑らかな飲みごごちで思わず頬が緩みます。
どんな料理と合わせようかな。
楽しい季節の到来です。